Содержание статьи
Стандарты стеклянной тары
Производство стеклянных банок и бутылок регламентируется комплексом международных и национальных стандартов. В России основным документом является ГОСТ 5717.2-2003, определяющий параметры стеклянных банок для консервов. На международном уровне действуют стандарты ISO 9100 для широкогорлой тары и ISO 9058 для бутылок с круглым сечением объемом от 50 до 5000 мл.
Европейская техническая организация CETIE разработала серию технических карт, охватывающих допуски размеров, требования к прочности и системы маркировки. Стандарт DIN 6099 регламентирует параметры кронен-пробок и резьбовых соединений. Унификация размеров позволяет производителям тары и оборудования обеспечивать взаимозаменяемость продукции.
Консервные банки: размеры и объемы
Стеклянные консервные банки выпускаются в широком диапазоне номинальных объемов. Типоразмерный ряд начинается с малых банок вместимостью 50 мл и достигает крупной фасовочной тары на 3000 мл. Наиболее распространены банки объемом 200, 500, 720 и 1000 мл, используемые в пищевой промышленности для консервирования овощей, фруктов, соусов и готовых блюд.
| Объем, мл | Высота, мм | Диаметр корпуса, мм | Вес пустой, г | Вес с содержимым, г |
|---|---|---|---|---|
| 50 | 55-65 | 45-50 | 45-60 | 95-110 |
| 100 | 70-80 | 50-55 | 70-90 | 170-190 |
| 200 | 85-95 | 60-65 | 110-140 | 310-340 |
| 300 | 95-105 | 70-75 | 150-180 | 450-480 |
| 500 | 115-130 | 75-82 | 200-250 | 700-750 |
| 720 | 140-155 | 82-88 | 280-340 | 1000-1060 |
| 1000 | 165-180 | 85-95 | 380-450 | 1380-1450 |
| 3000 | 240-260 | 105-115 | 850-950 | 3850-3950 |
Типы горловин и их обозначения
Система обозначения горловин TO расшифровывается как Twist-Off и указывает на диаметр резьбового соединения в миллиметрах. Число после аббревиатуры соответствует внешнему диаметру крышки. Стандартный ряд включает восемь основных размеров, применяемых для различных объемов банок.
| Обозначение | Диаметр горловины, мм | Типичный объем тары, мл | Применение |
|---|---|---|---|
| TO38 | 38 | 30-100 | Соусы, мед, детское питание |
| TO43 | 43 | 30-125 | Паштеты, джемы, специи |
| TO48 | 48 | 100-200 | Мед, варенье, майонез |
| TO53 | 53 | 100-250 | Консервы, маринады |
| TO58 | 58 | 200-350 | Консервированные овощи |
| TO63 | 63 | 212-500 | Соленья, кетчупы |
| TO66 | 66 | 300-700 | Соусы, горчица |
| TO70 | 70 | 390-770 | Мед, варенье крупной фасовки |
| TO82 | 82 | 500-1000 | Консервы большого объема |
Системы укупорки стеклянной тары
Существует три основных типа укупорки стеклянной тары, каждый из которых имеет специфические характеристики и область применения.
Twist-Off (СКО - самозакручивающаяся крышка)
Резьбовые крышки Twist-Off обеспечивают герметичность за счет винтовой резьбы и пластизолевой прокладки. При нагреве в процессе пастеризации прокладка размягчается, а при охлаждении создает вакуум внутри банки. Открываются простым поворотом без использования инструментов. Применяются для консервирования продуктов методом горячего розлива.
Crown (кронен-пробка)
Стандартная кронен-пробка изготавливается из стали толщиной 0,235 мм и имеет 21 гофр. Внутренний диаметр составляет 26,75 мм при внешнем диаметре 32,1 мм. Высота колпачка равна 6 мм. Различают два варианта: традиционный Pry-Off, требующий открывалки, и Twist-Off Crown для ручного откручивания. Используется преимущественно для укупорки пивных и газированных напитков.
Полиэтиленовые крышки
Пластиковые крышки применяются для укупорки банок с консервами домашнего приготовления после вскрытия металлических крышек. Не обеспечивают стерильности и вакуума, подходят только для краткосрочного хранения в холодильнике. Надеваются натяжением на горловину без резьбового соединения.
Стандартные размеры бутылок
Стеклянные бутылки производятся в стандартизированных объемах, определенных историческими традициями торговли и современными нормативами. В Европейском союзе с 1990 года действует стандарт 700 мл для крепких спиртных напитков, тогда как в США и Канаде принят объем 750 мл, ведущий происхождение от британской галлонной системы мер.
| Объем, л | Типовая высота, мм | Диаметр корпуса, мм | Вес пустой, г | Тип горловины |
|---|---|---|---|---|
| 0,25 | 180-210 | 55-65 | 180-240 | 26 мм Crown, 28/400 |
| 0,33 | 200-225 | 58-68 | 210-280 | 26 мм Crown |
| 0,5 | 230-260 | 65-75 | 280-420 | 26 мм Crown, 28/400 |
| 0,7 | 285-315 | 70-80 | 420-550 | 28/400, пробка |
| 1,0 | 310-340 | 75-90 | 480-650 | 28/400, 33/400 |
Технические параметры тары
Толщина стенок стеклянной тары варьируется от 2 до 4 мм в зависимости от назначения и объема изделия. Для пивных бутылок стандартная толщина составляет 3-3,5 мм, что обеспечивает устойчивость к внутреннему давлению до 3-4 атмосфер. Консервные банки имеют толщину стенок 2,5-3 мм, достаточную для термической обработки при стерилизации.
Расчет полезного объема банки
Номинальный объем банки указывается до начала горловины. Для банки 500 мл с высотой горловины 15 мм и цилиндрическим корпусом диаметром 82 мм полезный объем составляет:
V = π × r² × h = 3,14 × 41² × 115 = 607 мл
Таким образом, фактическая вместимость превышает номинальную на 15-20 процентов для компенсации объема горловины и создания воздушной подушки при укупорке.
Масса стеклянной тары определяется объемом, толщиной стенок и типом стекла. Натрий-кальций-силикатное стекло имеет плотность около 2,5 г/см³, боросиликатное стекло для лабораторной посуды - 2,23 г/см³. Увеличение толщины стенок на 0,5 мм повышает массу банки объемом 500 мл примерно на 40-50 граммов.
Области применения
Выбор типоразмера стеклянной тары определяется технологическими требованиями производства и характеристиками упаковываемого продукта. Банки малого объема 50-200 мл используются для фасовки продуктов детского питания, деликатесных паштетов, дорогостоящих специй и приправ. Средний сегмент 300-720 мл охватывает большинство консервированных овощей, фруктов, соусов и готовых блюд.
Крупная тара объемом 1-3 литра применяется для розлива соков, растительного масла, маринованных овощей в оптовой фасовке для предприятий общественного питания. Бутылки стандартного объема 0,5 и 0,7 литра доминируют в сегменте алкогольных и безалкогольных напитков благодаря удобству потребления и соответствию порционным нормам.
Часто задаваемые вопросы
TO расшифровывается как Twist-Off и обозначает резьбовое соединение с возможностью многократного закрывания. TW является сокращением от Twist и применяется для некоторых пластиковых крышек с аналогичным принципом закручивания. Оба типа используют винтовую резьбу, но различаются материалом крышки и типом уплотнительной прокладки.
Крышки разных размеров не взаимозаменяемы из-за различий в диаметре и шаге резьбы. Крышка TO70 диаметром 70 мм не подойдет к горловине TO66 диаметром 66 мм. Использование несоответствующей крышки приведет к отсутствию герметичности и порче продукта при хранении.
Стандартная толщина стенок стеклянных консервных банок составляет 2,5-3,5 мм для объемов от 200 до 1000 мл. Банки малого объема до 200 мл могут иметь стенки толщиной 2-2,5 мм, крупная тара свыше 1 литра требует толщины 3,5-4 мм для обеспечения механической прочности.
Crown Pry-Off представляет традиционную кронен-пробку, требующую открывалки для снятия. Crown Twist-Off имеет модифицированную внутреннюю поверхность с добавлением смазки в прокладку, позволяющую открывать бутылку вручную поворотом. Twist-Off вариант более удобен, но считается менее эффективной преградой для кислорода.
Объем 750 мл происходит от британской системы мер - в одной галлоне помещалось ровно 6 бутылок по 750 мл. Европейский союз в 1990 году ввел метрический стандарт 700 мл для упрощения расчетов в метрической системе. Оба объема остаются действующими стандартами в соответствующих регионах.
Масса пустой стеклянной банки объемом 500 мл варьируется от 200 до 250 граммов в зависимости от формы, толщины стенок и дизайна. Банки простой цилиндрической формы легче фигурных, утолщенные стенки добавляют 40-50 граммов на каждые 0,5 мм дополнительной толщины.
Основными документами являются ГОСТ 5717.1-2003 для общих технических условий и ГОСТ 5717.2-2003 для размеров консервных банок. Стандарты определяют номинальные объемы, допуски размеров, требования к материалу стекла, термической и химической стойкости. Дополнительно применяются международные стандарты ISO серии 9000 и европейские нормативы CETIE.
Полиэтиленовые крышки не предназначены для термической обработки при температурах выше 100 градусов Цельсия. При стерилизации пластик деформируется и теряет герметичность. Для консервирования методом стерилизации необходимо использовать металлические крышки Twist-Off или СКО с термостойкой прокладкой.
