Навигация по таблицам
- Таблица 1: Типы и подтипы табачного сырья
- Таблица 2: Товарные сорта ферментированного сырья
- Таблица 3: Нормы влажности табачного сырья
- Таблица 4: Допустимые нормы засоренности
- Таблица 5: Показатели качества по сортам
- Таблица 6: Требования к упаковке и маркировке
Таблица 1: Типы и подтипы табачного сырья по ГОСТ 8072-77
| Тип | Сортотип | Подтип | Район произрастания | Способ сушки |
|---|---|---|---|---|
| I тип | Дюбек, Остроконец-45 | Южнобережный | Южный берег Крыма | Солнечная |
| Черноморский | Абхазия, побережье Краснодарского края | Солнечная | ||
| Закавказский | Республика Армения, Азербайджанская Республика (кроме Севанского бассейна) | Солнечная | ||
| Среднеазиатский | Узбекистан, Киргизия, Таджикистан | Солнечная | ||
| II тип | Американ | Южнобережный | Южный берег Крыма | Солнечная |
| Закавказский | Армения, Азербайджан | Солнечная | ||
| Среднеазиатский | Узбекистан, Киргизия | Солнечная | ||
| III тип | Самсун | Черноморский | Абхазия, Аджария, побережье Краснодарского края | Солнечная |
| Закавказский | Армения, Азербайджан | Солнечная | ||
| Среднеазиатский | Киргизия | Солнечная | ||
| IV тип | Трапезонд, Остролист | Северо-Кавказский | Краснодарский край, Республика Дагестан, Чеченская Республика, Республика Ингушетия | Различная |
| Береговой | Побережье Черного моря (Геленджик-граница Абхазии), Республика Абхазия | Различная | ||
| Закавказский | Армения, Азербайджан (кроме Аджарии) | Различная | ||
| Среднеазиатский | Узбекистан, Киргизия, Таджикистан, Казахстан | Различная |
Таблица 2: Товарные сорта ферментированного табачного сырья
| Сорт | Цвет листьев | Зрелость | Механические повреждения (не более) | Размер листьев | Крепость |
|---|---|---|---|---|---|
| 1-й сорт | Равномерный, характерный для сортотипа | Зрелые | 5% | Крупные и средние | Соответствующая сортотипу |
| 2-й сорт | Допускается неравномерность окраски | Зрелые и недозрелые | 10% | Средние и мелкие | Соответствующая сортотипу |
| 3-й сорт | Неравномерный, пестрый | Различной степени зрелости | 15% | Преимущественно мелкие | Пониженная |
| 4-й сорт | Пестрый, с различными оттенками | Различной степени зрелости | 20% | Мелкие | Слабая |
Таблица 3: Нормы влажности табачного сырья
| Вид сырья | Базисная влажность (%) | Расчетная влажность (%) | Группы влажности | Допустимые отклонения |
|---|---|---|---|---|
| Неферментированное сырье | 20 | - | I группа: 16-20% II группа: 21-24% III группа: 25-28% |
±2% |
| Ферментированное сырье (внутренний рынок) | - | 13 | I группа: 11-13% II группа: 14-16% III группа: 17-19% |
±1% |
| Ферментированное сырье (экспорт) | - | 13 | Единая группа: 12-14% | ±1% |
| Табачная фарматура | - | 11 | I группа: 9-11% II группа: 12-14% |
±1% |
Таблица 4: Допустимые нормы засоренности табачного сырья
| Сорт сырья | Общая засоренность (не более, %) | Минеральные примеси (не более, %) | Органические примеси (не более, %) | Табачная фарматура (не более, %) |
|---|---|---|---|---|
| 1-й сорт | 1,0 | 0,3 | 0,5 | 0,2 |
| 2-й сорт | 2,0 | 0,5 | 1,0 | 0,5 |
| 3-й сорт | 3,0 | 0,8 | 1,5 | 0,7 |
| 4-й сорт | 5,0 | 1,5 | 2,5 | 1,0 |
Таблица 5: Физико-химические показатели качества по сортам
| Показатель | 1-й сорт | 2-й сорт | 3-й сорт | 4-й сорт | Метод определения |
|---|---|---|---|---|---|
| Никотин (%) | 1,5-3,5 | 1,2-3,8 | 1,0-4,0 | 0,8-4,5 | ГОСТ 30038-93 |
| Сахар общий (%) | 8-25 | 6-23 | 4-20 | 2-18 | ГОСТ 30570-2003 |
| Хлор (%) | не более 0,8 | не более 1,0 | не более 1,2 | не более 1,5 | ГОСТ 30355-95 |
| Зола общая (%) | 12-22 | 14-24 | 16-26 | 18-30 | ГОСТ 30355-95 |
| Кислородный показатель | не более 0,1 | не более 0,15 | не более 0,2 | не более 0,3 | ГОСТ 30355-95 |
Таблица 6: Требования к упаковке и маркировке табачного сырья
| Тип упаковки | Размеры (см) | Масса (кг) | Количество слоев | Маркировка |
|---|---|---|---|---|
| Кипа стандартная | 55×30×60 (±3,±3,±5) | 19±2 (1-3 сорт) 16±3 (4 сорт) |
не менее 80 | Полная по ГОСТ |
| Кипа малая (Дюбек, Самсун) | 50×25×45 (±3,±3,±5) | 12±2 | не менее 12 | Полная по ГОСТ |
| Кипа малая (прочие типы) | 50×30×50 (±3,±3,±5) | 15±2 | не менее 12 | Полная по ГОСТ |
| Тюк (Дюбек I тип) | 62×53 (длина×высота) | 25±3 | 12-14 рядов | Упрощенная |
| Тюк (прочие типы) | 80×53 (длина×высота) | 30±3 | 14-16 рядов | Упрощенная |
Содержание статьи
- Введение в систему классификации табачного сырья
- Нормативно-правовая база и стандарты
- Система типов и подтипов табачного сырья
- Товарные сорта и критерии качества
- Контроль влажности и группы влажности
- Стандарты засоренности и примесей
- Методы контроля качества и испытаний
- Упаковка, маркировка и хранение
- Часто задаваемые вопросы
Введение в систему классификации табачного сырья
Табачное сырье представляет собой основу табачной промышленности, качество которого напрямую влияет на характеристики готовых табачных изделий. Система классификации табачного сырья в России и странах СНГ основывается на комплексе государственных стандартов, разработанных с учетом многолетнего опыта табаководства и требований международной практики.
Классификация табачного сырья выполняет несколько важнейших функций: обеспечивает единые критерии оценки качества, создает основу для ценообразования, упрощает торговые операции и гарантирует соответствие продукции установленным стандартам безопасности. Современная система сортировки учитывает не только традиционные параметры, такие как внешний вид и аромат, но и объективные физико-химические показатели.
Нормативно-правовая база и стандарты
Правовое регулирование классификации табачного сырья в Российской Федерации осуществляется на основе системы государственных стандартов (ГОСТ), которые устанавливают обязательные требования к качеству, методам испытаний и маркировке продукции.
Основными нормативными документами являются ГОСТ 8073-77 "Табак-сырье неферментированное. Технические условия", ГОСТ 8072-77 "Табак-сырье ферментированное. Технические условия" и ГОСТ 23650-79 "Табак-сырье ферментированное, поставляемое для экспорта". Дополнительно действует ГОСТ Р 52463-2005 "Табак и табачные изделия. Термины и определения", который унифицирует терминологию отрасли.
Актуальность стандартов на 2025 год
Все перечисленные стандарты остаются действующими и обязательными для применения. Последние изменения в ГОСТ 8072-77 и ГОСТ 8073-77 были внесены в 1991 году (Изменение №6), что подтверждает стабильность и проработанность этих документов.
Стандарты устанавливают четкую иерархию классификации: сортотипы определяют ботанические особенности и технологические свойства, типы и подтипы учитывают географические и климатические факторы выращивания, а товарные сорта отражают качественные характеристики конкретных партий сырья.
Система типов и подтипов табачного сырья
Классификация табачного сырья по типам и подтипам представляет собой фундаментальную основу товарной системы, учитывающую как ботанические особенности растений, так и влияние климатических и почвенных условий различных регионов выращивания.
Основные сортотипы и их характеристики
Сортотип Дюбек относится к высокоароматичным восточным табакам с характерным сладковатым ароматом и низким содержанием никотина. Листья мелкие, с тонкой тканью, золотисто-желтого цвета после сушки. Американ представляет группу скелетных табаков со сбалансированным соотношением никотина и сахаров, обеспечивающих полноту вкуса. Самсун отличается особой ароматичностью и используется как корригирующий компонент в табачных смесях.
Трапезонд и Остролист относятся к категории универсальных табаков, которые могут выращиваться в различных климатических зонах и обрабатываться разными способами сушки. Собольчский представляет особую группу огневой сушки с характерными вкусо-ароматическими свойствами.
Пример региональной специфики
Южнобережный подтип Дюбека, выращиваемый на южном берегу Крыма, благодаря уникальному микроклимату обладает исключительной ароматичностью и считается эталонным представителем этого сортотипа. Аналогичное сырье других подтипов имеет менее выраженные ароматические свойства.
Географическая привязка подтипов
Подтипы табачного сырья формировались исторически в конкретных географических регионах с оптимальными для данного сортотипа природно-климатическими условиями. Южнобережный подтип ограничен узкой прибрежной полосой Крыма, где сочетание морского климата и особых почв создает уникальные условия для формирования высококачественного сырья.
Черноморский подтип охватывает прибрежные районы Кавказа и характеризуется умеренной влажностью и продолжительным вегетационным периодом. Закавказский подтип представлен табаками континентальных районов с более контрастным климатом, что отражается на химическом составе и курительных свойствах сырья.
Товарные сорта и критерии качества
Система товарных сортов представляет собой практический инструмент оценки качества табачного сырья, основанный на комплексе визуальных и измеряемых характеристик. Четырехступенчатая градация от первого до четвертого сорта позволяет дифференцировать сырье по коммерческой ценности и технологической пригодности.
Критерии определения товарных сортов
Первый сорт характеризуется равномерным цветом, характерным для данного сортотипа, зрелостью листьев, минимальными механическими повреждениями и отсутствием дефектов. Такое сырье обладает максимальной коммерческой ценностью и используется в премиальных табачных смесях.
Второй сорт допускает некоторую неравномерность окраски и присутствие недозрелых листьев до 10% массы. Механические повреждения не должны превышать 10% поверхности листьев. Это сырье составляет основную массу товарного табака и широко используется в стандартных табачных изделиях.
Расчет потерь при сортировке
При сортировке партии табачного сырья массой 1000 кг с выходом первого сорта 15%, второго сорта 45%, третьего сорта 30% и четвертого сорта 10%, экономический эффект составляет:
1-й сорт: 150 кг × коэффициент 1,5 = 225 кг в пересчете на базовую стоимость
2-й сорт: 450 кг × коэффициент 1,0 = 450 кг
3-й сорт: 300 кг × коэффициент 0,7 = 210 кг
4-й сорт: 100 кг × коэффициент 0,4 = 40 кг
Итого: 925 кг эквивалента при исходных 1000 кг сырья
Третий и четвертый сорта представляют сырье пониженного качества с увеличенными допусками по дефектам. Такое сырье используется в изделиях массового сегмента или подвергается дополнительной переработке для извлечения ценных компонентов.
Контроль влажности и группы влажности
Влажность табачного сырья является критическим параметром, определяющим не только массу товара, но и его сохранность, технологические свойства и безопасность хранения. Система контроля влажности включает нормирование, группировку и методы измерения этого показателя.
Базисная и расчетная влажность
Базисная влажность 20% для неферментированного сырья установлена как оптимальная для проведения ферментационных процессов и обеспечения микробиологической стабильности. Расчетная влажность 13% для ферментированного сырья соответствует кондициям, обеспечивающим длительное хранение без развития плесневых микроорганизмов.
Система групп влажности позволяет стандартизировать партии сырья и обеспечить однородность условий переработки. Первая группа влажности (16-20% для неферментированного, 11-13% для ферментированного) считается оптимальной, вторая и третья группы требуют корректировки влажности перед технологическим использованием.
Практический пример пересчета массы
Партия неферментированного табачного сырья массой 2500 кг имеет фактическую влажность 24%. Расчетная масса при базисной влажности 20%:
М_расч = 2500 × (100 - 24) / (100 - 20) = 2500 × 76 / 80 = 2375 кг
Потери составляют 125 кг или 5% от фактической массы.
Методы определения влажности
Стандартный метод определения влажности основан на высушивании навески сырья при температуре 103±2°С до постоянной массы. Пробы отбираются из трех точек каждого тюка или кипы по диагонали с использованием специального пробоотборника диаметром 25±5 мм.
Экспресс-методы определения влажности с использованием электронных влагомеров применяются для оперативного контроля, но требуют периодической калибровки по стандартному методу. Точность измерений критически важна, поскольку ошибка в 1% влажности соответствует изменению массы партии на 1,25%.
Стандарты засоренности и примесей
Засоренность табачного сырья представляет собой комплексный показатель, включающий минеральные примеси (песок, земля, камни), органические примеси (солома, сорняки, веревки) и табачную фарматуру (обломки листьев, черешки, жилки). Контроль засоренности обеспечивает качество готового продукта и предотвращает преждевременный износ технологического оборудования.
Классификация примесей
Минеральные примеси наиболее опасны для технологического оборудования, особенно режущих инструментов табачных машин. Содержание песка и земли строго ограничивается: для первого сорта не более 0,3%, для четвертого сорта не более 1,5%. Органические примеси влияют на вкусо-ароматические свойства готовых изделий и также подлежат нормированию.
Табачная фарматура представляет собой отходы производства табачного сырья и может использоваться в качестве вторичного сырья после соответствующей обработки. Ее содержание регламентируется отдельно и составляет от 0,2% для первого сорта до 1,0% для четвертого сорта.
Методика определения засоренности
Для определения засоренности берутся две параллельные навески массой 100±1 г каждая из объединенной пробы нормальной влажности. Навески просеиваются через прибор ЗЛТ (засоренность листового табака), примеси разделяются по видам и взвешиваются с точностью до 0,01 г.
Засоренность рассчитывается по формуле: З = (m_примесей / m_навески) × 100%
За окончательный результат принимается среднее арифметическое двух определений.
Влияние засоренности на качество продукции
Превышение норм засоренности приводит к снижению сортности сырья или полному браку партии. Минеральные примеси, попадая в курительную смесь, создают неприятный привкус и могут представлять опасность для потребителя. Органические примеси изменяют характеристики горения и дымообразования табачных изделий.
Экономические потери от засоренности включают не только снижение стоимости сырья, но и дополнительные расходы на очистку, ремонт оборудования и утилизацию отходов. Поэтому производители табачного сырья уделяют особое внимание соблюдению технологий уборки, сушки и упаковки.
Методы контроля качества и испытаний
Система контроля качества табачного сырья представляет собой комплекс организационных и технических мероприятий, обеспечивающих соответствие продукции установленным стандартам. Контроль осуществляется на всех этапах: от приемки сырья до отгрузки готовой продукции.
Организация контроля качества
Приемочный контроль включает проверку сортотипа, типа, подтипа и товарного сорта каждого тюка или кипы в партии. Для контроля влажности и засоренности применяется выборочный метод с отбором проб от каждой единицы упаковки. Размер выборки для органолептической оценки определяется по специальным таблицам в зависимости от объема партии.
Лабораторные испытания проводятся аккредитованными лабораториями с использованием стандартизированных методик. Определяются физико-химические показатели: содержание никотина, общих сахаров, хлора, золы общей и кислородный показатель. Эти параметры характеризуют курительные свойства сырья и его технологическую ценность.
Современные методы анализа
Спектрофотометрические методы позволяют быстро и точно определять содержание никотина и сахаров в табачном сырье. Хроматографические методы используются для анализа ароматических веществ и остаточных количеств пестицидов. Инфракрасная спектроскопия применяется для экспресс-анализа влажности и основных химических компонентов.
Микробиологический контроль включает определение общей микробной обсемененности, выявление патогенных микроорганизмов и плесневых грибов. Особое внимание уделяется контролю афлатоксинов - токсичных метаболитов некоторых видов плесеней.
Упаковка, маркировка и хранение
Правильная упаковка табачного сырья обеспечивает сохранение его качества во время транспортировки и хранения, а также позволяет идентифицировать продукцию и отслеживать ее происхождение. Система маркировки содержит всю необходимую информацию для потребителей и контролирующих органов.
Современные требования к маркировке табачной продукции
С 2019 года в Российской Федерации действует обязательная система маркировки табачных изделий "Честный знак", которая революционно изменила подходы к контролю оборота табачной продукции. Данная система представляет собой комплексный механизм прослеживаемости, позволяющий отслеживать путь каждой единицы продукции от производителя до конечного потребителя.
Федеральный закон от 13.06.2023 №203-ФЗ "О лицензировании отдельных видов деятельности в сфере оборота табачной продукции, табачных изделий и никотинсодержащей продукции" установил новые требования к лицензированию деятельности в табачной сфере. Согласно данному закону, с 2024 года лицензированию подлежат производство, закупка, хранение и поставка табачной продукции.
Требования к упаковке
Стандартная кипа табачного сырья формируется из листьев одного сортотипа, типа, подтипа, товарного сорта, способа выращивания и обработки, одной группы влажности. Это обеспечивает однородность партий и упрощает технологическую переработку. Размеры кип стандартизированы для оптимизации транспортировки и складского хранения.
Способ упаковки "тонга" предусматривает плотную укладку листьев слоями с перпендикулярным расположением черешков соседних слоев. Такая упаковка обеспечивает максимальную плотность и предотвращает деформацию листьев. Масса кип нормируется с учетом товарного сорта сырья.
Пример расчета вместимости склада
Склад размером 30×15×6 м с учетом проходов и технологических зон имеет полезную площадь 350 м². При штабелировании кип в 10 ярусов (высота 6 м) и размере кипы 0,55×0,30 м, на площади размещается:
350 м² / (0,55×0,30) м² × 10 ярусов = 21 212 кип
При средней массе кипы 18 кг общая вместимость составляет 382 т табачного сырья.
Маркировка и документооборот
Транспортная маркировка включает наименование предприятия-изготовителя, год урожая, сортотип, район произрастания, тип и подтип, товарный сорт, способ обработки, номер партии, номер кипы, массу брутто и расчетную массу, обозначение стандарта. Дополнительно наносятся манипуляционные знаки "Беречь от влаги", "Беречь от нагрева" и надпись "Легкогорючий".
Каждая партия сопровождается документом о качестве, содержащим результаты всех проведенных испытаний и подтверждающим соответствие требованиям стандартов. Протокол испытаний включает данные о химическом составе, физических свойствах и микробиологических показателях.
Условия хранения
Складские помещения должны обеспечивать защиту от атмосферных осадков, прямого солнечного света и резких колебаний температуры. Относительная влажность воздуха поддерживается в пределах 60-70%, температура не должна превышать 25°С. Полы выполняются деревянными или асфальтовыми, при использовании других материалов укладывается деревянный решетчатый настил.
Штабелирование осуществляется с учетом однородности сырья: в один штабель укладываются кипы одного сортотипа, типа, подтипа, товарного сорта и группы влажности. Высота штабелей ограничивается 10 ярусами для предотвращения деформации упаковки. Срок хранения ферментированного сырья составляет 5 месяцев при соблюдении всех требований.
Часто задаваемые вопросы
По ГОСТ 8072-77 установлено 5 основных типов табачного сырья: I тип - Дюбек и Остроконец-45, II тип - Американ, III тип - Самсун, IV тип - Трапезонд и Остролист, V тип - Собольчский. Каждый тип подразделяется на подтипы в зависимости от района произрастания.
Дюбек относится к ароматичным восточным табакам, Американ - к скелетным табакам, Самсун обладает особой ароматичностью, Трапезонд и Остролист являются универсальными, а Собольчский характеризуется огневой сушкой.
Для неферментированного табачного сырья базисная влажность составляет 20%. Сырье делится на три группы влажности: I группа 16-20%, II группа 21-24%, III группа 25-28%.
Для ферментированного сырья расчетная влажность составляет 13%. Группы влажности: I группа 11-13%, II группа 14-16%, III группа 17-19%. Для экспортного сырья установлена единая группа влажности 12-14%.
Нормы засоренности зависят от товарного сорта сырья:
1-й сорт: общая засоренность не более 1,0% (минеральные примеси 0,3%, органические 0,5%, фарматура 0,2%)
2-й сорт: общая засоренность не более 2,0% (минеральные примеси 0,5%, органические 1,0%, фарматура 0,5%)
3-й сорт: общая засоренность не более 3,0% (минеральные примеси 0,8%, органические 1,5%, фарматура 0,7%)
4-й сорт: общая засоренность не более 5,0% (минеральные примеси 1,5%, органические 2,5%, фарматура 1,0%)
Товарные сорта определяются по комплексу показателей: цвету листьев, зрелости, размеру, степени механических повреждений и крепости.
1-й сорт характеризуется равномерным цветом, зрелыми листьями, крупными и средними размерами, механическими повреждениями не более 5%.
2-й сорт допускает неравномерность окраски, зрелые и недозрелые листья, средние и мелкие размеры, повреждения до 10%.
3-й и 4-й сорта имеют увеличенные допуски по всем показателям качества.
Основными документами являются:
ГОСТ 8073-77 "Табак-сырье неферментированное. Технические условия" - устанавливает требования к неферментированному сырью.
ГОСТ 8072-77 "Табак-сырье ферментированное. Технические условия" - регламентирует ферментированное сырье для внутреннего рынка.
ГОСТ 23650-79 "Табак-сырье ферментированное, поставляемое для экспорта" - определяет требования к экспортному сырью.
ГОСТ Р 52463-2005 "Табак и табачные изделия. Термины и определения" - унифицирует терминологию отрасли.
Расчетная масса определяется по формуле: М_расч = М_факт × (100 - В_факт) / (100 - В_базис), где:
М_факт - фактическая масса партии при фактической влажности
В_факт - фактическая влажность сырья в %
В_базис - базисная влажность (20% для неферментированного, 13% для ферментированного сырья)
Пример: партия 1000 кг с влажностью 16% при базисной 20%: М_расч = 1000 × (100-16)/(100-20) = 1000 × 84/80 = 1050 кг
Табачное сырье упаковывается в стандартные кипы размером 55×30×60 см массой 19±2 кг (1-3 сорт) или 16±3 кг (4 сорт) с количеством слоев не менее 80.
Маркировка должна содержать: наименование изготовителя, год урожая, сортотип, район произрастания, тип и подтип, товарный сорт, способ обработки, номер партии и кипы, массу брутто и расчетную, обозначение стандарта.
Обязательны манипуляционные знаки "Беречь от влаги", "Беречь от нагрева" и надпись "Легкогорючий".
Основными контролируемыми показателями являются:
Никотин: 1,5-3,5% для 1-го сорта, до 4,5% для 4-го сорта
Сахар общий: 8-25% для 1-го сорта, 2-18% для 4-го сорта
Хлор: не более 0,8% для 1-го сорта, не более 1,5% для 4-го сорта
Зола общая: 12-22% для 1-го сорта, 18-30% для 4-го сорта
Кислородный показатель: не более 0,1 для 1-го сорта, не более 0,3 для 4-го сорта
Эти показатели определяют курительные свойства и технологическую ценность сырья.
Источники информации
При подготовке статьи использовались следующие источники:
- ГОСТ 8072-77 "Табак-сырье ферментированное. Технические условия"
- ГОСТ 8073-77 "Табак-сырье неферментированное. Технические условия"
- ГОСТ 23650-79 "Табак-сырье ферментированное, поставляемое для экспорта"
- ГОСТ Р 52463-2005 "Табак и табачные изделия. Термины и определения"
- Техническая документация предприятий табачной промышленности
- Научные публикации по табаководству и технологии табака
