Скидка на подшипники из наличия!
Новое поступление товара в 2026 году!
Чтобы понять, как работает кухонная вытяжка, достаточно проследить путь воздуха: вентилятор внутри корпуса создаёт разрежение, загрязнённый воздух от варочной поверхности втягивается через зонт, проходит жировой фильтр и дальше либо удаляется наружу по воздуховоду, либо очищается угольным фильтром и возвращается в помещение. От выбранной схемы — отвод или рециркуляция — зависит набор фильтров, эффективность и условия монтажа.
Кухонная вытяжка — это местный отсос над плитой: она перехватывает пар, продукты горения, капли жира и запахи в зоне их образования, не давая им распространяться по кухне и оседать на мебели. Ниже разобраны принцип действия, два режима работы, устройство и назначение фильтров, как считают производительность, от чего зависит уровень шума и как подобрать вытяжку под конкретную кухню.
Основная задача вытяжки — удалять из зоны готовки влагу, тепло, продукты горения и взвесь жира до того, как они рассеются по помещению. Внутри корпуса расположен электродвигатель с центробежным (реже осевым) вентилятором. При включении вентилятор создаёт разрежение под зонтом, и воздух вместе с загрязнениями втягивается внутрь.
Первым на пути стоит жировой фильтр, который улавливает капли жира и копоть, защищая двигатель и внутренние поверхности. Дальнейший маршрут воздуха зависит от режима: при отводе он выбрасывается за пределы кухни по воздуховоду, при рециркуляции — дополнительно проходит угольный фильтр и очищенным возвращается в помещение.
Вытяжка эффективна тогда, когда перехватывает загрязнения в зоне их образования — над плитой, — а не когда они уже разошлись по кухне.
Большинство современных моделей поддерживают оба режима; отличаются они маршрутом воздуха и составом фильтров.
Воздух вместе с загрязнениями удаляется за пределы кухни через воздуховод. Это наиболее эффективная схема: из помещения выводятся не только запахи, но также избыточные влага и тепло. Требуется воздуховод и продуманная точка выброса.
Воздух очищается жировым и угольным фильтрами и возвращается в помещение. Воздуховод не нужен, монтаж проще, но влага и тепло остаются на кухне, а часть напора теряется на сопротивлении угольного фильтра, поэтому эффективный расход ниже, чем в режиме отвода.
В многоквартирных домах подключение кухонных вытяжек с вентилятором к общедомовой (общедомовой вытяжной) системе вентиляции не допускается: работающая вытяжка перекрывает естественную тягу и нарушает воздухообмен у соседей. При организации отвода предусматривают отдельный канал или конструкцию с обратным клапаном, сохраняющую работу штатной вентиляционной решётки.
Фильтры — расходная и функционально важная часть вытяжки. Их два типа, и работают они по разным принципам.
Механически улавливает капли жира и копоть. Многоразовые фильтры делают из алюминия или нержавеющей стали в виде многослойной сетки — их периодически промывают. Одноразовые изготавливают из акрилового или синтетического волокна и заменяют по мере загрязнения. Жировой фильтр присутствует в вытяжке всегда — и при отводе, и при рециркуляции. Забитый фильтр повышает сопротивление, снижает расход и нагружает двигатель.
Устраняет запахи и летучие примеси за счёт адсорбции — поглощения молекул пористой поверхностью активированного угля. Устанавливается за жировым фильтром и нужен только в режиме рециркуляции. Промывкой не восстанавливается: по мере насыщения угля фильтр меняют целиком. Многие модели снабжены индикатором загрязнения.
Производительность — объём воздуха, который вытяжка перемещает за час (м³/ч), — главный показатель эффективности. Важно понимать, как этот параметр измеряется: методика измерения эксплуатационных характеристик предусматривает испытание в подключённом состоянии — с установленным жировым фильтром и стандартным воздуховодом. Такой результат ниже, чем расход «свободного выхода» (без фильтров и воздуховода), который иногда приводят как максимальный. Ориентироваться следует на производительность в рабочих условиях.
L = S × h × n × k
L
S
h
n
k
9 × 2,7 = 24,3
24,3 × 12 ≈ 292
292 × 1,3 ≈ 380
Расчёт по кратности — это подбор оборудования по рекомендации производителей. Отдельно нормируется минимальный вытяжной воздухообмен кухни жилого дома: для кухни с электрической плитой он составляет не менее 60 м³/ч; для кухонь с газовыми плитами нормируется больший воздухообмен. Эти значения относятся к общеобменной вентиляции помещения и служат нижней границей, а не заменяют подбор вытяжки.
Заявленная в характеристиках максимальная производительность достигается на высшей скорости и в идеальных условиях. Длинный воздуховод, повороты и переходы диаметра увеличивают сопротивление и снижают реальный расход, поэтому тракт делают по возможности коротким и прямым.
Шум — второй по важности параметр после производительности. Он растёт с увеличением скорости вентилятора и расхода воздуха: на максимальной скорости вытяжка заметно громче, чем на средней. Шумовые характеристики бытовых приборов определяют по стандартизованному испытательному коду, а заявленное значение приводят в паспорте изделия.
Как правило, уровень шума кухонных вытяжек находится в диапазоне порядка 45–70 дБ(А) в зависимости от скорости и конструкции. Практический вывод для выбора: вытяжка с запасом по производительности сможет справляться с задачей на средней скорости, а значит будет работать тише, чем маломощная модель, вынужденная постоянно работать на максимуме.
Подбор ведут по нескольким параметрам одновременно — один только «максимальный расход» ничего не решает.
По конструкции вытяжки делят на подвесные (плоские), встраиваемые (в шкаф), купольные (каминные), наклонные и островные — для плиты, вынесенной в центр кухни. Выбор типа определяется планировкой и способом установки, но на принцип работы и на приведённые выше правила подбора он не влияет.
Вентилятор внутри корпуса создаёт разрежение под зонтом, воздух с паром, жиром и запахами втягивается и проходит жировой фильтр. Затем он либо удаляется наружу по воздуховоду (режим отвода), либо очищается угольным фильтром и возвращается в помещение (рециркуляция).
При отводе воздух выводится за пределы кухни — удаляются запахи, влага и тепло, нужен воздуховод. При рециркуляции воздух очищается фильтрами и возвращается в помещение — воздуховод не нужен, но влага и тепло остаются, а эффективный расход ниже из-за сопротивления угольного фильтра.
Угольный фильтр поглощает запахи за счёт адсорбции активированным углём и нужен только в режиме рециркуляции. Промывкой он не восстанавливается — по мере насыщения его заменяют целиком; периодичность указывает изготовитель, часть моделей имеет индикатор загрязнения.
Умножают площадь кухни на высоту потолка и на рекомендуемую кратность воздухообмена (порядка 10–12 в час), затем добавляют запас на сопротивление воздуховода и фильтров. Ориентироваться нужно на производительность в рабочих условиях, а не на расход «свободного выхода».
Подключение кухонной вытяжки с вентилятором к общедомовой системе вентиляции не допускается: работающая вытяжка перекрывает естественную тягу канала и нарушает воздухообмен. Для отвода предусматривают отдельный канал либо узел с обратным клапаном, сохраняющий работу штатной вентиляционной решётки.
По инструкции изготовителя, как правило, не ниже 65 см над электрической плитой и не ниже 75 см над газовой. Меньшее расстояние опасно перегревом, большее — снижает эффективность улавливания.
Чаще всего причина — загрязнённый жировой фильтр или исчерпавший ресурс угольный фильтр: они повышают сопротивление и снижают расход. Также влияют длинный или изогнутый воздуховод и засорение вентиляционного канала.
Вы можете задать любой вопрос на тему нашей продукции или работы нашего сайта.