Производство по чертежам Подбор аналогов Цены производителя Оригинальная продукция в короткие сроки
INNERпроизводство и поставка промышленных комплектующих и оборудования
Бесплатно Личный кабинет — избранное и расчёты ★ Регистрация →
Новинка Симуляторы и тренажёры — ЧПУ, допуски, ПИД Попробовать →
Правовая информация →

INNER
Контакты

Что такое вальцовая сушилка

  • 27.05.2026
  • Инженерные термины и определения

Вальцовая сушилка — это контактный сушильный аппарат непрерывного действия, в котором тонкий слой пастообразного или жидкого продукта высушивается на поверхности нагретых изнутри вращающихся барабанов. Готовый материал снимается ножом-скребком в виде плёнки или хлопьев. Применяется в пищевой, химической и фармацевтической отраслях.

Что такое вальцовая сушилка

Вальцовая сушилка — аппарат, в котором тепло передаётся продукту через стенку металлического барабана (вальца), обогреваемого изнутри насыщенным водяным паром. Тонкая плёнка материала толщиной 0,1–0,5 мм наносится на поверхность вальца, теряет влагу за один оборот и снимается ножом по ходу вращения.

Конструкция и принцип контактной сушки на барабанах подробно описаны в классических учебниках — Касаткин «Основные процессы и аппараты химической технологии» и Лыков «Теория сушки». Современные исполнения выпускают GEA, Andritz Gouda, Buflovak и другие профильные машиностроители.

Где применяется метод

Вальцовая сушка востребована там, где сырьё имеет высокую вязкость и не подходит для распылительной сушки: пюре, кашицы, суспензии с крупными частицами, термостабильные растворы. Получаемый продукт — хлопья, чешуйки или порошок после измельчения.

Принцип работы вальцовой сушки

Процесс делится на шесть последовательных стадий, проходящих за один оборот барабана.

  1. Подача продукта на поверхность вальца
  2. Формирование тонкой плёнки заданной толщины
  3. Кондуктивный нагрев через стенку барабана
  4. Интенсивное испарение влаги с открытой поверхности
  5. Снятие сухого слоя ножом-скребком
  6. Транспортировка, дробление и охлаждение

Способы подачи продукта

  • Окунанием — нижняя часть вальца погружена в ванну с продуктом
  • Брызгом — продукт распыляется на поверхность
  • Между двумя вальцами — продукт подаётся в зазор сверху
  • Подающими валками — намазывание дополнительными роликами
  • Сверху с разравниванием — для густых паст и пюре

Виды вальцовых сушилок

Классификация выполняется по количеству барабанов, способу подачи и рабочему давлению в камере.

Тип сушилки Особенности конструкции Типичные продукты
Одновальцовая Один барабан, наносное устройство (валки или ванна) Молочные продукты, картофельное пюре
Двухвальцовая с зазором Два барабана, продукт подаётся в зазор сверху Каши, детское питание, пюре
Двухвальцовая с ванной Барабаны частично погружены в ёмкость с продуктом Жидкие суспензии, крахмальные растворы
Вакуумная вальцовая Корпус под разрежением, температура сушки ниже Термочувствительные продукты, фармпрепараты

Технические характеристики

Диапазоны параметров промышленных вальцовых сушилок зависят от конструктивного исполнения и свойств сырья.

Параметр Типичный диапазон
Диаметр барабана0,5–2,5 м
Длина барабана0,5–6,0 м
Давление греющего пара0,4–1,0 МПа
Температура поверхности вальца120–170 °C
Частота вращения1–10 об/мин
Продолжительность контакта3–30 секунд
Влажность готового продукта1–5 %
Удельный съём влаги5–25 кг/(м²·ч)
Удельный расход пара1,2–1,6 кг/кг испарённой воды

Применение в промышленности

Вальцовая сушилка находит применение там, где сырьё термостабильно и имеет пастообразную или жидкую консистенцию.

  • Молочная отрасль — сухое молоко, сыворотка, лактоза, казеин
  • Картофелеперерабатывающее производство — хлопья для пюре быстрого приготовления
  • Детское и диетическое питание — каши, мультизлаковые смеси
  • Овощные и фруктовые пюре — томатные, яблочные, банановые порошки
  • Крахмалопаточное производство — преджелатинизированные крахмалы
  • Кормовая и комбикормовая промышленность — белковые концентраты
  • Химическая и фармацевтическая отрасли — желатин, пектин, экстракты

Преимущества и недостатки вальцовой сушки

Преимущества

  • Короткое время контакта — десятки секунд против минут в других аппаратах
  • Компактные габариты при значительной производительности
  • Возможность одновременной желатинизации крахмала
  • Простой переход с одного продукта на другой при качественной мойке
  • Подходит для вязких паст, недоступных распылительной сушке

Недостатки

  • Высокая термическая нагрузка на продукт у поверхности вальца
  • Возможны изменения цвета, вкуса и витаминного состава
  • Для термочувствительного сырья требуется вакуумное исполнение
  • Удельный расход пара выше, чем у некоторых конкурирующих методов

Конструкция и вспомогательное оборудование

Полнокомплектная линия включает не только сам аппарат, но и обвязку.

  • Барабан из легированной или нержавеющей стали с шлифованной поверхностью
  • Паровая система ввода и отвод конденсата через сифон
  • Нож-скребок с регулировкой прижима
  • Привод с регулировкой частоты вращения
  • Вытяжной зонт и конденсатор водяных паров
  • Транспортёр и измельчитель готового продукта
  • Система CIP-мойки для пищевых исполнений

Частые вопросы о вальцовых сушилках

Что можно сушить на вальцовой сушилке?
Пастообразные, пюреобразные и жидкие продукты, которые выдерживают кратковременный нагрев до 120–170 °C: молочные продукты, картофельное пюре, фруктовые и овощные пасты, крахмалы, пектины, дрожжевые экстракты.
Чем одновальцовая отличается от двухвальцовой?
Одновальцовая имеет один барабан и отдельную систему подачи продукта. Двухвальцовая работает с двумя барабанами, между которыми подаётся сырьё, что обеспечивает равномерный слой и более высокую производительность.
Каков типовой удельный расход пара?
Около 1,2–1,6 кг насыщенного пара на 1 кг испарённой воды при правильно настроенном режиме. Точная цифра зависит от исходной влажности продукта и давления пара в барабане.
Можно ли сушить термочувствительные продукты?
Да, в вакуумном исполнении. Снижение давления до 5–20 кПа уменьшает температуру кипения воды и позволяет вести процесс при 60–90 °C, сохраняя витамины, ароматику и активные вещества.
Как регулируется толщина плёнки на вальце?
Изменением зазора между барабанами в двухвальцовой схеме, прижимом подающих валков или уровнем продукта в ванне. Тонкая плёнка ускоряет сушку, но снижает массовую производительность.

Вальцовая сушилка — эффективное решение для обезвоживания пастообразных и жидких материалов с короткой продолжительностью процесса. Знание принципа работы, видов и ключевых параметров вальцовой сушки помогает корректно подобрать оборудование, обеспечить требуемое качество готового продукта и оптимизировать энергозатраты на единицу испарённой влаги.

Статья носит ознакомительный характер и предназначена для технических специалистов. Автор не несёт ответственности за решения, принятые на основе данного материала. Подбор конкретной модели вальцовой сушилки требует расчётов с учётом свойств сырья, требуемой производительности и условий эксплуатации, выполняемых проектной организацией или инженерным отделом производителя оборудования.
Появились вопросы?

Вы можете задать любой вопрос на тему нашей продукции или работы нашего сайта.