Скидка на подшипники из наличия!
Уже доступен
Туннельный пастеризатор представляет собой конвейерную установку непрерывного действия для тепловой обработки напитков и пищевых продуктов в герметично закрытой таре. Оборудование обеспечивает последовательное нагревание продукции до заданной температуры, выдержку и постепенное охлаждение, что позволяет уничтожить патогенные микроорганизмы без потери качества продукта. Этот метод широко применяется в производстве пива, соков, безалкогольных напитков и консервированной продукции.
Туннельный пастеризатор - это промышленное оборудование для термической обработки готовой продукции, расфасованной в стеклянные бутылки, жестяные или алюминиевые банки. Основное отличие от других типов пастеризаторов заключается в том, что обработка происходит после укупорки тары, что полностью исключает контакт продукта с внешней средой и вторичное инфицирование.
Конструктивно установка выполнена в виде закрытого туннеля длиной от 18 до 32 метров, внутри которого размещен конвейер. Тара с продукцией проходит через несколько температурных зон с системой водяного орошения. Процесс полностью автоматизирован и контролируется программируемым контроллером.
Ключевое преимущество: продукт пастеризуется уже в запечатанной упаковке, что гарантирует биологическую стабильность на протяжении всего срока хранения.
Работа оборудования основана на методе ступенчатого нагрева и охлаждения с применением системы рециркуляции воды. Бутылки или банки с напитком непрерывно перемещаются по конвейеру через температурные зоны, где на них направлены распылительные форсунки.
Важнейшим параметром является расчет пастеризационных единиц (ПЕ). Одна ПЕ соответствует уничтожению микроорганизмов при температуре 60°C в течение одной минуты. Для пива применяется значение от 15 до 20 ПЕ, в некоторых случаях до 30 ПЕ, что обеспечивает необходимую биологическую стабильность продукта.
Рекуперация энергии: современные туннельные пастеризаторы используют тепло от охлаждаемого продукта для предварительного нагрева входящих бутылок, что значительно снижает энергопотребление установки.
Оборудование классифицируется по нескольким критериям, что позволяет подобрать оптимальное решение для конкретного производства.
Двухэтажные пастеризаторы применяются на крупных заводах, где требуется высокая производительность при ограниченной площади. В таких установках конвейер проходит по двум уровням, удваивая эффективность использования пространства.
Метод туннельной пастеризации востребован в различных отраслях пищевой промышленности благодаря универсальности и надежности процесса.
Для стеклянной тары применяется более медленный режим нагрева из-за низкой теплопроводности стекла (около 1 Вт/м·К). Алюминиевые банки обрабатываются быстрее благодаря высокой теплопроводности металла (235 Вт/м·К), что позволяет сократить время цикла.
Туннельный пастеризатор состоит из нескольких функциональных систем, обеспечивающих надежную работу установки.
Время прохождения тары через пастеризатор составляет обычно от 55 до 60 минут в зависимости от типа продукта. Контроллер автоматически рассчитывает температуру продукта внутри тары и корректирует параметры для предотвращения пере-пастеризации при остановках производственного процесса.
Важно: необходимо обеспечивать достаточное газовое пространство над уровнем жидкости в таре. При недостаточном объеме воздуха расширение продукта может привести к разрыву бутылки.
Туннельный пастеризатор остается одним из наиболее надежных решений для термической обработки напитков в укупоренной таре. Несмотря на высокую стоимость и габариты, оборудование обеспечивает максимальную биологическую безопасность продукции и минимальное влияние на органолептические свойства. Современные системы автоматизации и рекуперации тепла делают установки более энергоэффективными и экономичными в эксплуатации.
При выборе туннельного пастеризатора необходимо учитывать производительность линии, тип обрабатываемой продукции, доступную площадь и требования к конечному сроку хранения. Правильно подобранное и настроенное оборудование обеспечит стабильное качество продукции и окупится за счет снижения потерь от брака.
Вы можете задать любой вопрос на тему нашей продукции или работы нашего сайта.