Скидка на подшипники из наличия!
Новое поступление товара в 2026 году!
Просеиватель муки — технологическая машина, которая разрыхляет, очищает и насыщает сырьё воздухом перед подачей в производство. Современный мукопросеиватель удаляет посторонние включения, разбивает комки и улавливает металломагнитные частицы, повышая безопасность и стабильность готовых хлебобулочных и кондитерских изделий.
Просеиватель муки — это пищевое оборудование для подготовки муки и других сыпучих продуктов перед замесом теста, дозированием или фасовкой. Машина объединяет три функции в одной технологической операции: рыхление, очистку от посторонних примесей и магнитоулавливание ферромагнитных частиц.
Мукопросеиватель устанавливают между складом сырья и тестомесильным узлом. Он устраняет комки, образующиеся при хранении, отделяет случайные включения — нити мешковины, фрагменты упаковки, металлическую стружку — и аэрирует муку, насыщая её кислородом. Аэрация активизирует дрожжи и стабилизирует объём готовых изделий.
Принцип работы основан на разделении частиц по размеру через сито с калиброванными ячейками. Мука подаётся в загрузочный бункер, поднимается шнеком или вертикальной крыльчаткой в просеивающую камеру и проходит через металлическую сетку. Крупные включения задерживаются на сите, очищенный продукт направляется в выгрузной патрубок через магнитный сепаратор.
Основные этапы обработки сырья:
По принципу действия выделяют несколько основных типов мукопросеивателей. Каждый имеет свою область применения, металлоёмкость и производительность.
Вибросито работает за счёт колебаний рамы с ситом, создаваемых эксцентриковым или электромагнитным приводом. Подходит для контрольного просеивания и линий малой производительности. Отличается простой конструкцией и низкой стоимостью обслуживания. Часто используется на завершающих стадиях контроля муки.
Центробежный просеиватель типа «Бурат» использует вращающуюся крыльчатку или бичи, которые отбрасывают муку на горизонтальное цилиндрическое сито. Производительность выше вибрационных моделей при сопоставимой площади сетки. Широко применяется на мукомольных предприятиях и крупных хлебозаводах.
Барабанные модели имеют вращающееся горизонтальное или наклонное сито в форме многогранника. Шнековые компактны и поднимают муку вертикальным шнеком к ситовому барабану. Типичные представители шнекового типа — «Пионер» (ПП), ПВГ-600 «Восход», МПМ-800. Они занимают мало места и удобны для пекарен среднего масштаба.
Параметры сетки нормирует ГОСТ 6613-86 «Сетки проволочные тканые с квадратными ячейками. Технические условия». Контрольные лабораторные сита изготавливают по ГОСТ Р 51568-99 (идентичен ИСО 3310-1-90).
Для пшеничной муки высшего и первого сорта применяют сетки № 067 (номинальный размер ячейки 0,67 мм). Для второго сорта и обойной муки используют сетки № 09–14 (0,9–1,4 мм). Для манной крупы, отрубей и аналогичных продуктов — № 14–20. Подбор фракции зависит от вида сырья и требований технологического процесса.
Магнитный сепаратор (магнитоуловитель) — обязательный элемент пищевого просеивателя муки. Индукция магнитного поля у постоянных магнитов составляет не менее 1000 Гс (0,1 Тл) согласно отраслевым требованиям к хлебопекарному оборудованию. Промышленные модели на неодимовых магнитах (NdFeB) достигают 3000–4000 Гс. Магнит улавливает железосодержащие частицы, которые могли попасть в муку при перевозке, хранении или износе оборудования.
Выбор мукопросеивателя зависит от суточного объёма потребления муки. Производительность машин варьируется от 100 кг/ч у бытовых моделей до 8000 кг/ч у промышленных мельничных установок.
Просеиватели применяют в хлебопечении, кондитерском производстве, мукомольных линиях, при выпуске комбикормов и в пищеконцентратной отрасли. Аналогичное оборудование используется также для сахарной пудры, манной крупы, сухого молока и крахмала.
Включение мукопросеивателя в технологическую цепочку даёт ряд практических выгод как для крупного производства, так и для небольшой пекарни.
Просеиватель муки решает три задачи одновременно: рыхлит сырьё, очищает его от примесей и улавливает металломагнитные включения. Правильно подобранный мукопросеиватель повышает стабильность производства, обеспечивает соответствие нормам пищевой безопасности и снижает риск порчи оборудования. При выборе ориентируйтесь на производительность, тип привода, размер ячейки сита и параметры магнитной защиты.
Статья носит ознакомительный характер и предназначена для технических специалистов. Конкретные технические параметры, режимы эксплуатации и нормы для оборудования необходимо уточнять по документации производителя и действующим нормативным документам. Автор не несёт ответственности за решения, принятые на основе данного материала.
Вы можете задать любой вопрос на тему нашей продукции или работы нашего сайта.